Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de spiesjes:
10 houten sateprikkers, 1 el kaneel, 1 el komijn, 1 tl versgemalen zwarte peper, 150 ml. olijfolie, 100ml lichte soyasaus, 2 el. bruine basterdsuiker, 4 kipfilets, in 3 cm grote stukken gesneden, 1/2 ananas of 1 blikje ananas (dan heb je geen ananassap meer nodig, maar gebruik je de siroop), 1/2 rode paprika en een 1/2 groene paprika, in stukjes van ca. 2 cm, 1 kleine ui - in 8 partjes verdeeld.
Voor de zoetzuursaus:
1 tl. sesamolie, 1 teentje knofl
Voorbereiding:
Week de houten prikkers ongeveer 20 minuten in water, dit voorkomt dat ze gaan verbranden in de oven.
Combineer voor de marinade de komijn, kaneel, pepers, olie, soyasaus en bruine suiker. Voeg de kipstukjes toe en roer dit goed door elkaar. Laat de stukjes nu 2 tot 3 uur marineren, langer kan natuurlijk ook.
Verhit de oven voor op 180 graden/stand 4.
Prik nu een stukje kip, stukje ananas, rode paprika, groene paprika, ui, stukje kip, etc. en eindig met een stukje kip.
Bereidingswijze:
Schuif het rooster met kipspiesjes in de oven en laat dit in 15 - 20 min gaar en bruin worden, draai de spiesjes halverwege om en bestrijk ze regelmatig met de overgebleven marinade.
Voor de saus verhit je een wok met de sesamolie en roerbak de knoflook en gember ongeveer 30 sec. Draai het vuur lager, voeg de soyasaus, azijnen, ketchup, ananassap, bruine suiker, honing, chilisaus en zout en peper toe. Roer alles goed door en laat even pruttelen.
Meng de maizena met het water en roer dit door de saus terwijl deze nog op de hittebron staat. Roer tot de saus wat gebonden is.
|
|